Zur Erinnerung an das fröhliche Salatessen, zu dem der Landgraf im Jahr 1728 die Bauern zum Kartoffelessen mit Salat einlud, um sie für den Anbau von Kartoffeln zu gewinnen, findet die alljährliche Salatkirmes in Ziegenhain statt. Daraus hat sich mit der Zeit ein großes Volksfest mit Trachtenfestzug, Musik und Tanz sowie dem traditionellen Vergnügungspark entwickelt. Die Salatkirmes in Schwalmstadt Ziegenhain findet jedes Jahr 14 Tage nach Pfingsten statt. (© FuM)
